ビタミンB12の基礎知識
ビタミンB12は別名コバラミンと呼ばれ、赤血球の生成を手助けし、中枢神経や末梢神経とも密接な関係があります。貧血や消化器官障害を予防し、腰痛・肩コリで悩む人には心強い味方となります。
ビタミンB１が筋肉や神経を動かすエネルギーをつくり、B6が神経伝達物質を生成し、そしてB12は神経内細胞内の核酸・たんぱく質を合成・修復を手助けする働きを担っています。
ビタミンB12が欠乏すると
極端な偏食さえしなければビタミンB12欠乏は起こりませんが、ビタミンB12は動物性の食品にしか含まれていないため、ベジタリアンの人は注意が必要です。また、胃の手術をした人や高齢者など胃が弱っているとB12は吸収されにくくなる傾向があります。
ビタミンB12が欠乏すると、重度の肩コリや腰痛、貧血、そして記憶力の低下が出てくる可能性があります。貧血は鉄不足からくる鉄欠乏性貧血が原因のことが多いのですが、鉄分を補給しても改善されないようなら、ビタミンB12欠乏を疑ってみてもいいかもしれません。
ビタミンB12が多く含まれる食品
ビタミンB12は動物性の食品からしか摂取するほかありません。多く含まれるのは他のビタミンB群とおなじくレバーからです。特に多く含まれているのは牛と鳥のレバー、続いて豚となっています。また、多くの種類の魚介類にも含まれています。日本でも馴染み深い、牡蠣、さんま、あさり、しじみ、ニシンなどです。
通常の日本人の食生活では、ビタミンB12が欠乏することはあまり見受けられないようです。